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[決定版]博多若杉の人気もつ鍋のお取り寄せ|失敗しないオススメの味選び

博多若杉は福岡の博多中洲に店舗を構える本場のもつ鍋屋です。

旅行や出張などで福岡・博多へ行けば本場の味をお店で食ることが出来るけれど、なかなか機会がなければ行けないですよね。
そんなときには博多若杉のようにお店の味をそのままお取り寄せして食べれらるのは嬉しいですよね。

そんな博多若杉のもつ鍋セットは、味がなんと6種類もあります!
醤油味・味噌味・あごだし醤油味・塩とんこつ味・胡麻坦々味・ごま豆乳味

実店舗では醤油味とこってり味噌味の2つの味が提供されています。

[味の選び方]博多若杉で人気のオススメなもつ鍋セットはどれ?

味の選び方

博多若杉のもつ鍋で一番人気で食べたほうが良いおすすめのスープの味は「醤油味」です。

本場の博多もつ鍋を全国に知らしめた看板商品でもあります。
博多若杉の醤油味にだけ、酒粕が入っており芳醇な香りがする本場のもつ鍋として大人気なのです。

今までのお取り寄せとして、醤油味が一番人気で100万食以上が売れているようです。

2番めにお取り寄せで人気なのが、「味噌味」です。
こってりとした味噌スープがホルモンの甘みとマッチして、食べごたえの有るもつ鍋になっています。

お子様がいるご家庭には…
博多若杉の醤油味には酒粕が入っていており、お酒の香りがします。
小さい子供や慣れない方や苦手な方にとっては少しクセがあるように感じられるかもしれません。

なので、醤油は醤油味でも甘みのある「あごだし醤油味」がおすすめです。
九州の甘めの醤油を使っていて、醤油のコクとダシの旨味の両方を存分に味わえるように思います。

量の選び方

もつ鍋を注文する時の失敗しない量の選び方があります。
それは「食べる人数+1人前」で選ぶことです。

博多若杉では、1人前の国産牛もつの量を少ない人数でひとり150g、少ない人数でひとり100g位に設定してあります。

例えば、
2〜3人前だと3人で300g→ひとり100g
3〜4人前だと4人で450g→ひとり112.5g
4〜5人前だと5人で600g→ひとり120g

もつ鍋の場合、もつを食べることをメインにしたいお鍋だと考えると、もつの量が100g位だと実際はもの足りないと思います。
一人あたり150g以上あるとずいぶん満足できる量になります。
なので、家族に男性が多かったり食べざかりの子どもがいる場合は、もつの量を増やすと良いです。

一番人気のお試しセット2人前のセット(1人もつ120g)の口コミでは、2人で食べたら少なかった・男性1人で食べて丁度よい量などと書かれていることを何件か目にしました。
なので、お鍋と一緒の他のおかずを用意していたりしない場合に満足して食べるには、+1人前で購入をおすすめします。

セットで買うとお得がいっぱい!
博多若杉では単品で購入よりするよりも2種類以上のセットで通販したほうが、もつのオマケ等が付いてきたり送料が無料になるのでとてもお得です。
2セットも!?そんなにいらない!という方もいると思いますが、実はリピーターの方たちは味替えや夜ご飯に困った時用のストックとしてセットで買う方が多いようです。

博多若杉のもつ鍋セットの口コミや評価は?

博多若杉の口コミや評価は、楽天市場のもつ鍋部門の中で圧倒的な数の口コミ数でショップレビューだけでも2万件超えです!
一番人気のお試しセットのレビューは、トータル12,000件超え!

博多若杉では楽天のキャンペーンなどで安く買えたりする時期があり、楽天ランキングでも常に上位に位置するほどの人気のお店なのですが、実際にこの数字を見ると圧倒されますね。

★4-5の口コミは全体の約87%
・もつ好きにはもつの量が少ないけれど味のバランスが良い
・小腸だけじゃなく、他の部位もコリコリ美味しい。
・もつに臭みやクセがなくスープも美味しい
・スープのサイズが小さくが省スペースになり冷凍庫にいつも入れてある
・赤辛ホルモンが美味しかったが、スープがもう少し量があると良い

★4-5の評価は、おいしい〜!良かった〜!などだけではなく、もつやスープの量を増やして欲しいなどの要望も書かれていて、内容が信頼できますね。

★3の口コミは全体の約9%
・もつが小さくなるから追加をしておいて正解だった
・出汁と麺が美味しかったがもつが少ない。
・美味しいけどもつが少ないから割高に感じる
・値段相応だった。

★3の評価は、
やはりこちらも味の評価は高いけれど、量が少ないことで星の数が少なくなっていますね。
値段が高く感じる人たちもいるようです。

★1-2の口コミは全体の約4%
・もつが小さすぎて探すことになった
・お店で食べた味を家で食べたくて購入したが少なすぎた
・醤油を頼んだけど味噌だった

★1-2の評価は、
もつのサイズが小さいというややクレームですね。
あとは味が違って入っていたんじゃないか?という内容。
博多若杉の場合は、醤油味の場合は酒粕が入っているためこの方に限らず、味噌と勘違いされることもあるようですね。

・もつ鍋だけじゃない!水炊き・カレー・牛すじ煮込みも大人気。

博多若杉はもつ鍋以外にも、水炊きが有名です。
博多といえば、やはり水炊き!ここの水炊きも人気があり、美味しいと評判です。

そして、他にもカレー(レトルトタイプ)や牛すじ煮込みも味しっかりしています。
大人用の味付けがされているとのことで、お酒のお供だったり夜の帰りが遅いお父さんの夜ご飯として人気があるようです。

「他のもつ鍋ショップはどうなの?」と博多若杉以外の実際の購入レポ・口コミが知りたい場合は「もつジローのもつ鍋セットお取寄せ通販ブログ」だと、楽天ランキング(もつ鍋)の上位の黄金屋・マイニチトッカ・芳々亭などの人気のショップのリアルな口コミが写真付きで紹介されてます。

私も初めてもつ鍋セットを取り寄せる時に参考にさせていただきました。
結構人によって味覚の違いや好き嫌いなどある部分も細かくコメントしてあって参考になりますよ。

ふるさと納税の返礼品にもなっている博多若杉のもつ鍋

博多若杉のもつ鍋は、福岡県市町村のふるさと納税の返礼品になっています。

ふるさと納税の返礼品は色んな種類がありますが特産品やご当地の名物な食べ物など、普段自分の住んでいる土地では手に入らないものがもらえるのは嬉しいですよね。
そんな中、実際にもつ鍋を選んでふるさと納税のある自治体に寄付し、もつ鍋を受け取っている人々も段々増えてきています。

自治体が選ぶふるさと納税の返礼品は、商品がすでに人気があって市場に出回っているものというよりも、ある程度地元で名前が知られているお店や商品が選ばれることが多いです。

もつ鍋自体、存在は知らない人は少ないけれど、実際に食べたことはない人はまだ沢山いるのではないでしょうか?

ふるさと納税で受け取ったもつ鍋の作り方については、博多若杉のもつ鍋作り方(コラム作り方へのリンク)をご参照ください。
そちらではもつの解凍の仕方や 下処理の詳しいやり方などを説明しています。(内部リンク)

返礼品にも選ばれている品質と味

博多若杉がふるさと納税の返礼品に選ばれている理由は、信頼があるということではないでしょうか。

楽天市場のもつ鍋部門のランキングでもNo.1を含むTOP10の上位を占めていますし、ショップの口コミやレビュー件数も2万件を超える反響があります。

そして、博多若杉のもつ鍋は、本格的な王道のもつ鍋を販売しているのです。

もつ鍋と言えば醤油味なのですが、ただの醤油味ではなく酒粕が入って正真正銘の本場博多もつ鍋なのです。

楽天の口コミでも評判がとても良く、美味しいと人気です。

ホルモンは新鮮さが大切なのですが、国産小腸のもつ自体の品質もしっかり保たれています。

博多若杉のもつ鍋が返礼品となっている市町村

ふるさと納税の返礼品となっている市町村はこちら。

福岡県糟屋郡志免町(かすやぐんしめまち)
福岡県上毛町 (こうげまち)
福岡県宇美町 (うみまち)
福岡県中間町(なかまし)
福岡県古河市(こがし)

九州の地名は、読み方が難しいですね。

遺産めぐりなどが好きな方はご存知の方もいると思うのですが、志免町は昔は炭鉱が盛んな町で、世界で3つしか無い非常に珍しい竪坑櫓(たてこうやぐら)が当時のまま残っていて遺構となっている場所なのです。
戦時下にもかかわらずイギリス製の鉄鋼をふんだんに用いた鉄筋コンクリート造で、今では竪坑櫓が国の重要文化財となり認定遺産リストにも加わっています。(Wikipediaより参照)

ふるさと納税で寄付することで、その土地の背景や歴史に興味が湧き普段では知らない出来事などを分かっていくのも、見聞が広がっていくような気がしますね。

子供がいるご家庭などでは、もつ鍋や水炊きを食べながらこういったを会話するのも団らんになりますね。

楽天ポイントが付いてくる!楽天のふるさと納税がオススメ。

ふるさと納税をするなら、簡単でわかりやすい「楽天ふるさと納税」がおすすめです!

楽天ふるさと納税は、楽天市場で買い物をするのと同じ様に返礼品(商品)を選び・支払い・受取りが出来ます。

楽天もつ鍋に限らず、選べる自治体や返礼品の種類が豊富です。

しかも、その返礼品や自治体に対しての口コミもあるので、返礼品で失敗した!ということが少なくなります。
今まで楽天で通販や取り寄せをしたことある人にとっては操作が同じなので、特に簡単に始められます。

そして、楽天ふるさと納税でも楽天ポイントがもらえます
地方自治体に寄付をした税金に対して楽天ポイントが付き、次のお買い物ですぐに使えるので、とてもお得感があります。

ふるさと納税ができるポータルサイトの中でも、楽天のキャンペーンやイベントを組み合わせて申し込みすると一番還元率が高くなります。

失敗しない!博多若杉のもつ鍋の作り方|冷凍もつの解凍と下ゆで

博多若杉のもつ鍋セットを購入すると、すべて冷凍状態で届きます。

解凍しないでいれば賞味期限が長いため自分が食べたい時に取り出して食べることが出来ます。
しかし!お店の推奨する解凍方法が、前日から冷蔵庫に移動させて解凍できてから調理する。と書かれています。
なので、届いた日にすぐに食べたかったり解凍を忘れたけどもう食べたい!という時でも作れるもつの解凍の方法や下処理のご紹介をします。

冷凍もつの解凍の仕方:解凍した時としない時の違い

冷凍の仕方

推奨。
博多若杉の作り方に書いてあるよるように、前日から冷凍庫から冷蔵庫へ移動させて約12時間はかけて解凍する方法が一番良いです。

未解凍・半解凍の時。
流水で流す!
もつが入っている袋は開けない状態で、水が張れるボールや桶にいれて水をチョロチョロと流し続けると、野菜を用意している間に解凍します。

しっかり解凍するコツ
1.野菜を切る前から水につける
2.常温の流水を袋に直接当てる

この2つを守れば、野菜や豆腐などの具材を準備している間に水温と同じくらいの温度になり解凍できます。

解凍しないで下ゆでした時はどうなるの?
下ゆでの時に解凍できるじゃん!と思ってもつを解凍せずに茹でてみたら、想定時間(1〜2分の間)ではもつの中央部分が解凍されないということになってしまいました。
冷凍した状態じゃ脂分が落とせないため、内側部分が丁度よくなるまで茹で続けたのですが、結果的に外側にあったもつが小さくなり固くなってしまいました。

もつの下ゆでの仕方:下ゆでした時、しない時

もつ鍋のもつは脂分が甘くて美味しいのですが、牛の小腸の部分は脂の量が多いです。
なので、下処理として下ゆでをしないと脂をそのまま食べるので胃がモタれて翌日には辛くなってしまうことがあります。

その脂分はスープに溶け出し野菜やちゃんぽん麺にもしっかり絡むので、下処理して脂を落としてからの方が比較的さっぱり美味しいまま最後まで食べられます。

コテコテが大好きな方は、博多若杉のもつは臭みが無いので下ゆででしなくても大丈夫です。

下ゆでは、美味しく食べるには茹ですぎない事が大事!

もつを下ゆでする方法
1.沸騰したたっぷり目のお湯に入れる。
2.1分〜3分の間で引き上げる。(4cmサイズのもつで1分半がちょうど良かったです)
3.ざるに流し入れる。(水に入れ無くても大丈夫です)

下ゆでのコツ
1.もつは、完全に解凍した状態から茹でる。
2.泡が見えるくらいしっかり沸騰したお湯に入れる。
3.茹で時間はもつの大きさによって違うから、見ながら調整。

ちなみに、この時間は参考までの時間なんですが、脂をできるだけ減らしたい方はもっと長く茹でると減ります。
ですが、もつは脂身も食べる部分なので完全に落としてしまうのは勿体ないです。

スープの希釈の分量:味が濃い時、薄い時

博多若杉のもつ鍋スープの希釈は、濃縮3.5倍〜4倍です。
基本的には4倍の水で薄めると良いのですが、濃いめの味が好きな方は3.5倍の水を入れてください。
購入セットの内容によって手元にある濃縮スープの量が違うので、各々確認してください。内容量の記載は、スープの袋の裏の下の方にあります。

スープ自体は食べていく内に水分が蒸発するし濃くなっていくので、最初は薄いかな?と感じるくらいでも大丈夫です。
しかし、最初からガツンと濃い目にいきたい方は3.5倍くらいからが美味しく感じると思います。

そして、スープの濃淡は野菜の量によって変わってきます
野菜が多い場合は野菜からも水分が出るためスープが薄まります。
なので、野菜を分量よりも多めに作る場合は、スープをやや濃い目に調合しておいたほうがよいです。

シメにちゃんぽん麺を入れる時にはだいぶ濃くなっていたので、少しだけ水分足して食べたら麺に合う濃さになり美味しかったです。